S’il ne fallait retenir qu’un restaurant ces derniers mois, c’est bien sûr de l’UMA dont il serait question. Le Chef Lucas Felzine propose, avec ce premier établissement, de mettre en lumière la cuisine d’inspiration nikkei, un savant mélange de saveur asiatique et sud-américaine. Cette expérience inédite de cuisine fusion est à la fois originale et fraîche. Les entrées se dégustent sous forme de tapas – gyoza châtaigne avec sa sauce saté, ceviche de daurade pamplemousse et autres tacos croustillants – pour toujours plus de découvertes. Les plats, également remarquables, proposent poissons et viandes d’exception à l’image du cochon noir de Bigorre sauce barbecue et Potiron.
Cette expérience gustative est complétée par un bar à cocktails situé en rez-de-chaussée de l’établissement. Sa carte riche et variée fait de l’UMA, l’endroit branché par excellence. Il est d’ailleurs vivement conseillé de réserver au préalable, tant l’affluence ne faiblit pas.
@ Uma
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