Para los aficionados de cafés, dirección el pasaje de los panoramas, uno de los más hermosos lugares de la capital donde se instalaron los hermanos Alajmo, (ya a la cabeza de varios restaurantes estrellados). Hicieron de una antigua imprenta, un café/taberna a la vez acogedor, elegante y convivial.
En un ambiente perfectamente refinado, descubrirán toda la destreza tradicional y los sabores de un « verdadero buen café » y de sus alianzas sútiles. Un toque de anis para el « Café de cebada biológica » para un sabor sorprendente y un café de una gran fineza. « El Senza fretta », los lleva a Nápoles, para hacerles probar un café torrefacto de manera tradicional, y que requiere 15 mn de preparación. Dirección Venecia con « El Marocchino in vetro », un expreso fuerte con polvo de cacao y una delicada espuma de leche. Ya lo habrán entendido, se viaja a través de toda Italia con esta carta muy completa de cafés.
Alrededor de esta especialidad, otras bebidas completan la carta como la leche de almendra o de menta, la infusión « Bohemia » (menta fresca, jengibre y miel de acacia). Galletas « caseras » acompañan los cafés o tés servidos.
Sobretodo no salten lo mejor de la casa : el « Uno di due », un café muy denso, de una rara intensidad, una pequeña maravilla servida en una taza Oro ! Quiere decir todo !
© Karen Gallo
© Karen Gallo
