Eric Kayser es sin duda uno de los mejores maestros panaderos de París, conocido por escoger ingredientes sin aditivos pero también por su habilidad incomparable. Todos los panes están fabricados en la tradición más pura, allí mismo con harinas estrictamente seleccionadas. Eric Kayser tiene una alta exigencia y se ve. Propone panes fermentados (rústicos, cereales, higos, garbanzos …)
Para probar también las bollerías tales como « el brioche con pralines rosas » o con « chocolate blanco », pero también el « Kouglof ».
Vienen a completar la gama, creaciones de tortas todas más golosas unas que las otras (chabacanos, pistachos, chocolates avellanas, limones) pero tan ligeras como « la tarte Monge » a base de almendra, de mousse de queso blanco y frutas rojas ! Una delicia !
Y para los que tiene un poco de hambre, la panadería propone platos de restauración rápida para deleitarse allí o para llevar.
© Karen Gallo
© Karen Gallo
