Le Pantruche est devenu en peu de temps un point de rendez-vous incontournable pour qui aime les bistros de qualité. Ce n’est d’ailleurs pas pour rien s’il a été élu meilleur bistro en 2012. Car ici c’est bien la cuisine de tradition française qui est revue et corrigée avec créativité.
Dans un décor intimiste et épuré qui n’a pas à vrai dire grand chose de titi ou canaille, on célèbre toutefois le Paris gouailleur des années 40 (en argot, Pantruche désigne Paris) et on redécouvre les plats incontournables et plein de saveur de la carte bistro sans aucun faux pas. Lieu noir avec une mousse d’artichaut, volaille pochée sauce suprême sont autant de délices à la carte. L’ardoise est d’ailleurs sans cesse renouvelée avec des produits de saison pour toujours plus de découvertes culinaires et plus de choix cornéliens tant les plaisirs sont variés. Impossible de finir son repas sans goûter au soufflé Grand Marnier et caramel beurre salé qui fait l’unanimité auprès des habitués. Réservation indispensable. C’est la rançon du succès pour le chef Franck Baranger qui a fait ses armes dans les plus grands palaces. En semaine, menu déjeuner à partir de 19€ et menu dîner à partir de 35€. Produits frais, cartes inventives et variées, accueil chaleureux et un très bon rapport qualité prix surtout avec la formule déjeuner ; il n’en fallait pas plus pour faire de Pantruche, le chouchou des bistros des gourmets Parisiens
