Parfois, on dit d’une viande qu’elle est si tendre qu’on peut même la découper « à la fourchette » comme le dit l’expression consacrée. Au Prezzemolo, les pizzas sont si fines qu’on peut les découper aux ciseaux où d’ailleurs chaque table dispose de sa propre paire à côté des couverts. Il Prezzemolo est probablement l’une des meilleures pizzerias de Paris où l’on peut donc déguster de vraies pizzas « à la romaine » à pattes fines et croustillantes et agrémentées de bons produits frais. Le pizzaiolo est un vrai Romain et le chef Calabrais. Deux portes d’entrée mitoyennes : celle de droite donne accès à la trattoria épicerie du même nom où l’on cuisine plutôt des plats cuisinés, des pâtes et où l’on vend aussi des produits italiens typiques de qualité ; celle de gauche si l’on veut plutôt manger une pizza. Dans la pizzeria (porte de gauche donc), éviter la table à l’entrée pour éviter d’être gêné par les allez venus des serveur(ses) entre les deux restaurants d’autant que la salle n’est pas bien grande et dispose donc de peu de tables. La carte des vins propose également des vins de bons petits producteurs italiens. Les entrées d’Antipasti sont excellentes (jambon San Daniele, artichauts à la romaine, copeaux de parmesan Reggiano sur lit de roquette) notamment celle All’italiana (assortiment de charcuterie mixte, bruschettine aux tomates fraîches marinées, mozzarella de bufflonne Campagna, légumes grillées). Les portions sont généreuses et gourmandes. Le décor est plutôt moderne avec en fond de salle la projection de vieux films en noir et blanc avec le célèbre humoriste italien Toto favorisant une ambiance chaleureuse. Le service est en général accueillant. A la carte, une trentaine de pizzas aux alentours de 15€ en moyenne. En dessert, on pourra terminer par un Tiramisu fait maison. Réservation conseillée.
