Les amateurs de la littérature et de la gastronomie française connaissent déjà l’endroit qui réunit ces deux passions : le restaurant Les Bouquinistes, installé sur les bord de la Seine… Juste en face des fameux bouquinistes parisiens qui, alignés dans leurs boîtes en bois, proposent leurs livres aux lecteurs qui passent. Cette proximité avec le monde de la lecture a d’ailleurs donné à Fabrice Hyper l’idée de décorer le restaurant d’une fresque immense qui a elle seule vaut le détour, couverte d’illustrations et de mots (en français, en anglais, en chinois…) liés au monde de la gastronomie.
Mais l’art s’opère aussi côté cuisine. La carte, conçue par Guy Savoy et Stéphane Perraud, évolue selon le marché et les saisons ; chaque jour s’y ajoute une entrée, un plat et un dessert pour faire découvrir aux clients curieux les saveurs du moment. Un pari réussi pour Stéphane Perraud, qui souhaitait “garder la signature ‘Bouquinistes’ qui fait le succès de la Maison depuis 1994”. Résultat ? Des assiettes à l’esprit ‘bistro chic’ savamment revisité : bouillon dashi et légumes croquants, printanière de légumes à la truffe, pressé de bœuf aux herbes et foie gras…
On ne peut qu’être séduit par ce restaurant plein de vie qui nous réserve chaque jour de nouvelles surprises !
