Detrás de los lugares de excepción se esconden muchas veces destinos fuera de lo común. Es exactamente lo que se encuentra detrás de la historia del Molino de la Virgen. Su propietario, Basile Kamir, es periodista, cuando adquiere el lugar para hacer una tienda de viniles en los años 70. Sólo algunos meses más tarde, el edificio, con su decorado emblemático del arte nuevo, está amenazado de destrucción … Única solución para salvarlo ? Devolverle su función de antaño, reponer en ruta la panadería. Basile Kamir se lanza entonces en una formación.
40 años más tarde, la fama del lugar ya no queda por hacer y la del pan tampoco. Utilizando un método ancestral, los panes, todos biológicos, están cocidos al antiguo horno con leña. No se pierdan, las dos estrellas del establecimiento, el pan biológico fermentado y « la perezosa », baguette que debe su nombre a su larga fermentación. Bollerías y dulces no se quedan atrás y deleitan con sus golosinas a los enamorados de postres. Frente al éxito, el Molino de la Virgen cuenta ahora con tres tiendas más en París, dando todas un caché siglo XIX de los más atractivos.
@ moulin de la vierge
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