C’est en s’inspirant de ses multiples voyages effectués en Inde avec son mari Arnaud, que Stéphanie de Saint Simon a voulu casser et revisiter entièrement les codes du genre de la cuisine indienne pour mieux la réinventer. Dans la même lignée que son premier restaurant MG Road, ouvert un an et demi plus tôt dans le 3ème à Paris, Stéphanie a ouvert cette nouvelle adresse pour développer ce nouveau concept de la gastronomie indienne crée sur le modèle des Irani Cafés, mythiques cafés de Bombay et de la streed food indienne sublimée dans ses « thalis » (à partir de 22€ la formule déjeuner en semaine), assortiment de petits plats (végétariens ou non et servis sur un plateau rond en métal dont un dal, une recette de riz, des currys au poulet, à l’agneau ou bien aux gambas, une recette au yaourt, naan et dessert). A la carte, parmi les plats savoureux et raffinés à partager : le Veg Pani Puri (petits soufflés de pomme de terre écrasés où l’on fait couler une sauce au tamarin subtile et épicée), le Veg Palak Patta Chaat (snacks à base de feuilles d’épinards en beignets aux pommes de terre épicés, yaourt et grenades, malasa chaat) ou bien encore le le Tandoori Salmon (Tandoori de Saumon à l’aneth). Il y a également le riz basmati, les tendres naans cuits au Tandoor, les bières blondes artisanales Parisiennes, tout cela servi de façon bienveillante dans un décor sobre, ethnique et moderne à tendance coloniale indo-anglaise. Au delà du renouveau du genre, assurément l’un des meilleurs restaurants indiens de la capitale !
