Comme son nom l’indique, Cru fait la part belle à tout ce qui se déguste sans cuisson. Ici carpaccio et tartare sont à l’honneur. Le chef Fabien Sam revendique une volonté de cuisine saine et diététique sans pour autant transiger sur le goût. Ainsi ce sont des plats gourmands et ingénieusement épicés qui régalent les convives. Il est également possible de se délecter de recettes préparées à la plancha ou cuites à basse température. Homard breton, tataki de magret de canard ou ceviche séduiront les plus affamés. Produits du terroir, bio de préférence et d’origine française sont la base de cette cuisine raffinée, alliée à une touche d’exotisme. Le cadre n’est pas en reste avec sa cave voutée du 18eme siècle à la décoration chic et épurée. L’établissement offre également une charmante cour pavée à l’abri des regards et de la circulation pour prendre un verre en toute tranquillité.
